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脂肪摄入过量会变傻吗?

发布日期:2019-11-04 05:03   来源:未知   阅读:

  脂肪摄入过量对身体有害,容易导致肥胖、血脂升高,长期不节制食用可以诱发得高血压、糖尿病等疾病,所以不管什么有营养的食物都是适量就行,过量食用都不科学,但是不至于会变傻。

  云南万通汽修学校落于美丽的春城昆明,学校坏境优美,学习氛围浓厚。教学设施设备齐全,建有新能源汽车实训厅、整车实训厅、电器实训厅、汽车美容实训厅等20余个实训大厅,开设三十多个汽车技术专业。自然界中,脂肪的分布比胆固醇更广,一般食物中的含量也比胆固醇为高。因此,脂肪对血胆固醇含量的影响更加重要和复杂。饱和脂肪酸可使血胆固醇含量增 高,多不饱和脂肪酸(碳链上有2个以上双键)可使血胆固醇含量降低,而单个不饱 和脂肪酸(碳链上仅有1个双键)则影响不大。

  现已证明,多不饱和脂肪酸不仅具有降低胆固醇的作用,对改善血小板功能及血液凝固状态也有好处。脂肪摄入过量将导致肥胖进而产生一些慢性病;膳食脂肪总量增加,还会增大某些癌症的发生概率。而缺乏必需脂肪酸,则可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损 等;另外,还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。

  高脂血症患者合理选用脂肪类食物非常重要。为了简便起见,我们常用P/S(即 多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸)值作为评价一种食物营养价值的指标。P/S值越高越 好。多数动物油的P/S值均较植物油低,但鱼油则例外。许多鱼类,不论河鱼或海鱼,均含有大量的不饱和脂肪酸,和植物油比较,其碳链更长,不饱和程度更高(植物油 主要为十/V碳二烯酸和三烯酸,聂远一家三口现身5岁天天墨镜配粉色公主裙比32岁妈妈。而鱼中二十二碳五烯酸和六烯酸占相当比例)。

  因 而,鱼油和鱼类食物对降低血胆固醇和防治冠心病更有好处,高脂血症患者应多多食用。膳食中总的P/S值以控制在1~1。5为佳。一般而言,除食用油脂含约100%的脂肪外,含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富,且多为饱和脂肪酸;一般动物内脏 除大肠外含脂肪量皆较低,但蛋白质的含量较高。

  禽肉一般含脂肪量较低,多数在 10%以下。鱼类脂肪含量基本在10%以下,多数在5%左右,且其脂肪含不饱和脂肪酸 多。蛋类以蛋黄含脂肪最高,约为30%,但全蛋仅为10%左右,其组成以单不饱和脂 肪酸为多。除动物性食物外,植物性食物中以坚果类含脂肪量最高,最高可达50%以上, 不过其脂肪组成多以亚油酸为主,所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。

  高脂饮食中的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中蛋白转运体数量下降,海马体和大脑皮层缺少葡萄糖,就会出现记忆力下降,容易放空,反应迟钝等问题。